Dieta dla osób z insulinoopornością
Insulina to hormon wydzielany przez trzustkę, mający za zadanie przede wszystkim obniżać stężenie glukozy, czyli cukru prostego we krwi, umożliwiając jego wnikanie do komórek ciała. Prawdopodobnie każdy z nas wie, że niewystarczająca ilość lub niewłaściwe działanie tego hormonu prowadzi do rozwoju cukrzycy, ale często chorobę tę poprzedza stan zwany insulinoopornością. Choć może on występować także bez wspomnianego schorzenia, to zawsze wymaga podjęcia odpowiednich działań, aby zniwelować uciążliwe dolegliwości, a w dalszej perspektywie zapobiec pojawieniu się cukrzycy. Podstawowym krokiem powinna być zwłaszcza zmiana diety.
Czym jest insulinooporność i jakie daje objawy?
Przy insulinooporności komórki ciała, do których powinna trafić glukoza, nie reagują na insulinę, co prowadzi do podwyższania poziomu cukru we krwi. Brak reakcji tkanek wymusza też większą produkcję hormonu, ale z czasem przestaje to wystarczać. Wówczas mogą pojawić się takie objawy jak nadmierna senność, problemy z utrzymaniem masy ciała czy kłopoty z koncentracją. Jeśli zaś badania potwierdzą insulinooporność, konieczne jest wprowadzenie zmian w nawykach żywieniowych – podstawowy krok to eliminacja z diety produktów o wysokim indeksie glikemicznym, a więc wszelkich słodyczy, słodzonych napojów, ale też wysoko przetworzonych pokarmów jak fast foody czy gotowe posiłki.
Odpowiednia dieta w przypadku insulinooporności
Ciastka, batoniki, soki, lody czy dania gotowe to jednak niejedyne pokarmy, których osoby z insulinoopornością muszą unikać. Niewskazane jest również jedzenie białego pieczywa, wyrobów z białej mąki, a także żywności o wysokiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych – tłustego mięsa i wędlin oraz masła. Z czego powinna więc składać się dieta w insulinooporności? Jej podstawę stanowią pełnoziarniste produkty zbożowe (zawierają korzystne węglowodany złożone), warzywa, nasiona, orzechy, a także owoce o niskim indeksie glikemicznym – wszystkie są znakomitym źródłem cennego błonnika. Ponadto warto włączyć do jadłospisu chude mięso i nabiał, jaja, tłuszcze roślinne (olej rzepakowy, lniany czy oliwę z oliwek) oraz ryby.
Indeks glikemiczny a obróbka pokarmów
Nie należy zapominać o tym, że na wysokość indeksu glikemicznego ma wpływ nie tylko rodzaj produktów spożywczych, ale też stopień ich obróbki. Wskaźnik ten wzrasta bowiem, gdy potrawy są bardzo rozdrobnione albo rozgotowane, natomiast w przypadku warzyw i owoców im są one dojrzalsze, tym indeks glikemiczny wyższy. Zmiana nawyków żywieniowych ma zatem ogromne znaczenie dla osób z insulinoopornością, zaś jadłospis zawsze powinien być dokładnie przemyślany. Z pomocą naszego dietetyka nie będziesz jednak musiał się tym martwić – przygotujemy dla Ciebie dietę pudełkową dostosowaną do wszystkich Twoich potrzeb.
