Dieta dla osób z nietolerancją GLUTENU
W przypadku alergii lub nietolerancji glutenu jedynym sposobem na poprawę stanu zdrowia i samopoczucia jest jego ograniczenie do minimum. Z czym to się wiąże, jak mądrze rozpocząć dietę, dlaczego samodzielne opracowanie planu żywieniowego może być trudne?
Gluten – co to jest i gdzie się znajduje?
Gluten to mieszanina roślinnych białek – gliadyny i gluteliny – która naturalnie występuje w pszenicy, jęczmieniu oraz życie. Dla zdrowych osób nie stanowi zagrożenia, jednak jeżeli cierpisz na alergię na ten składnik, musisz wiedzieć, jakich produktów należy unikać, a jakie są dozwolone w diecie ograniczającej gluten. Najlepszym sposobem na utrzymanie prawidłowego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia jest wdrożenie przemyślanej diety, w której ilość glutenu nie przekracza pewnej górnej granicy.
Co może jeść osoba nietolerująca glutenu?
Gluten naturalnie występuje jedynie w kilku zbożach, jednak należy pamiętać, że niewielkie ilości mąki pszennej czy żytniej dodawane są do mnóstwa produktów spożywczych. Właśnie dlatego samodzielne przejście na dietę może być sporym wyzwaniem – podstawą jest uważne czytanie etykiet, na których zawsze musi znaleźć się informacja o składzie. Żywność naturalnie bezglutenowa – która nie wymaga wczytywania się w opisy na opakowaniach – to między innymi ryż, kukurydza, ziemniaki, bataty, soczewica, orzechy, gryka, soja, fasola, mięso, owoce, warzywa, jaja czy ryby.
Produkty zakazane w diecie bezglutenowej
Podstawową zasadą jest ograniczenie wszelkich produktów pochodzących z pszenicy, żyta i jęczmienia. Zwykłe pieczywo oraz makarony należy zastąpić tymi, które produkowane są z mąki bezglutenowej – na przykład gryczanej, kukurydzianej lub ryżowej. Samodzielne układanie jadłospisu oraz robienie zakupów może być bardzo trudne i czasochłonne, dlatego jeśli jeszcze nie wiesz, jak zabrać się za dietę ograniczającą spożycie glutenu, skorzystaj ze wsparcia cateringu dietetycznego. Pomoże Ci to poznać nowe smaki, sposoby przyrządzania potraw, a także przekonać się, że ogromna ilość ograniczeń nie musi być aż tak uciążliwa.
Dieta pudełkowa ze śladową ilością glutenu – dlaczego warto?
Ograniczenie glutenu w diecie to mimo wszystko ogromna rewolucja w życiu – znacznie większą uwagę należy poświęcać temu, co się je. Korzystając z diety pudełkowej, możesz zapomnieć o czytaniu etykiet, jak również o samodzielnym zastanawianiu się, czy w danej potrawie znajduje się dopuszczalna ilość glutenu, czy nie. Przygotujemy dla Ciebie smaczne, zbilansowane posiłki zgodne z Twoją dietą oraz preferencjami, a ty możesz mieć pewność, że nic Ci nie zaszkodzi. Zapraszamy Klientów z Gliwic, Katowic, Rudy Śląskiej, Zabrza i okolic!
