Pomidor z ogórkiem? Herbata z cytryną? Co łączyć, a jakich połączeń unikać?
Odpowiednio zbilansowane posiłki to podstawa zdrowej diety – warto więc skomponować swój codzienny jadłospis w taki sposób, aby pojawiały się w nim węglowodany, białko oraz tłuszcze, jak również owoce i warzywa będące źródłem witamin, błonnika czy minerałów. Co ważne, nie wszystkie produkty powinniśmy ze sobą łączyć – ich połączenie bowiem może negatywnie wpływać na nasz organizm. Czego więc nie należy ze sobą łączyć? Poniżej przedstawiamy kilka najpopularniejszych połączeń.
Pomidor i ogórek
Połączenie, o którym głośno jest od lat – smaczne, bogate w witaminy i wydawać by się mogło, że idealnie skomponowane, jednak nie do końca zdrowe. Ogórek zawiera bowiem enzym utrudniający wchłanianie witaminy C, czyli askorbinazę. Nie należy go więc łączyć z warzywami będącymi źródłem tej witaminy, m.in. pomidorem, papryką czy natką pietruszki. Co prawda, takie połączenie nie zrobi nam krzywdy przy odpowiednio zbilansowanej diecie, jednak przy niskim spożyciu produktów bogatych w witaminę C może przyczynić się do jej niedoborów.
Herbata z cytryną
Okres jesienno-zimowy, kiedy nietrudno o przemarznięcie czy przeziębienie, wiąże się z rozgrzewającymi naparami wypijanymi pod kocem. Wielu z nas z pewnością nie wyobraża sobie długich, chłodnych wieczorów bez kubka gorącej herbaty z cytryną. Takie połączenie jednak może nam bardziej zaszkodzić niż pomóc. Liście herbaty zawierają bowiem glin, który w kontakcie z sokiem z cytryny może wytworzyć cytrynian glinu szkodliwy dla organizmu. Miłośników herbaty z cytryną uspokajamy – nie muszą oni rezygnować z ulubionego naparu, wystarczy dodać cytrynę do kubka, w którym nie ma już fusów.
Czerwone wino i czerwone mięso
Chociaż połączenie to wydaje się być idealnym pod względem smakowym, to warto je ograniczyć w swojej diecie. Czerwone mięso – wieprzowina, wołowina, cielęcina czy dziczyzna – jest bogatym źródłem żelaza, z kolei czerwone wino zawiera garbniki, które ograniczają jego wchłanianie. Jeśli więc cierpisz na niedobory tego mikroelementu, lepiej unikaj takiego połączenia.
Jak komponować swoje menu, aby sobie nie zaszkodzić?
Przede wszystkim rozsądnie! Na co dzień spotykamy się z wieloma teoriami na temat zdrowej diety, pojawiają się doniesienia dotyczące wyjątkowych właściwości konkretnych produktów czy absolutnych zakazów na drodze do zdrowia. Jednak tym, czym powinniśmy kierować się w zdrowym trybie życia, jest wyłącznie rozsądek. Powyższe połączenia mogą niekorzystnie wpływać na nasz organizm, jednak nic złego się nie stanie, jeśli raz na jakiś czas pozwolimy sobie zjeść sałatkę z pomidorem i ogórkiem czy sporadycznie zjemy stek w towarzystwie lampki czerwonego wina. Właśnie dlatego warto zadbać o zbilansowaną dietę – w niej jest miejsce na wszystko!
